NOSOTROS
El Origen de un Legado
1911 - Actual
La historia familiar Sanz Palomares
La historia de nuestro olivar es la historia de la Familia Sanz Palomares, y se remonta a hace más de 100 años. La saga comienza con el nacimiento de Isidro Sanz (1911) y Tranquilina Palomares (1914), cuyas vidas se forjaron en una época de profundos cambios históricos.
Desde entonces, el destino de nuestra familia ha estado indisolublemente ligado a las tierras de Porzuna (Las Tiñosillas) y Piedrabuena (El Castillejo). Son estos lugares, marcados por el esfuerzo y la devoción de nuestros antepasados, los que continuamos cuidando.
Cuna del Olivo y Hogar de Abejas
El Castillejo y el Monte del Cerrajón
El Collado de los Castillejos, o comúnmente llamado El Castillejo, es un lugar muy cercano al río Bullaque, a los pies del Monte del Cerrajón, entre Piedrabuena y Porzuna. Este terreno, rico en rocas de cuarcita, es naturalmente difícil para el cultivo, pero ideal para la resistencia y el carácter de nuestro olivo.
La abundante flora silvestre en las laderas no cultivadas (encinas, retamas, etc.) crea una sinergia vital con las abejas. Este ecosistema asegura una polinización óptima, dando como resultado un fruto de Cornicabra de máxima calidad.
El Castillejo
Colmenas
Donde la Tradición se encuentra con la Tierra
EL OLIVAR
Situado en la frontera de La Mancha, en los términos de Porzuna y Piedrabuena, nuestro olivar es el hogar de la excepcional variedad Cornicabra, un fruto de calidad extrema que prospera en estas tierras históricas.
Más de 40 Hectáreas de Plantación Certificada
Cuatro décadas de compromiso
Cuidamos nuestros olivos siguiendo las prácticas ancestrales de nuestros abuelos: sin químicos y totalmente sostenibles. Esta dedicación no es solo por la ecología, sino por ofrecer un producto puro, con el sabor auténtico de lo natural.
Sociedad Cooperativa El Cerrajón
Un pacto por la tierra, mantenido por generaciones.
En 1992, las familias unimos fuerzas para fundar la Sociedad Cooperativa AyG "El Cerrajón". Nuestro objetivo es simple y poderoso: mantener la unidad de estas tierras y garantizar que los beneficios reviertan en el cuidado y la prosperidad de este legado vivo y sano.
Integridad total:
De la Cosecha a su Mesa
De la Cosecha a su Mesa
Calidad Pura de nuestro Legado, sin Desvíos.
Nuestra filosofía de trabajo se basa en la integridad total del proceso. Al prescindir de intermediarios, aseguramos que la excelencia obtenida en el campo llegue a su cocina directamente, manteniendo la frescura, controlando los costes y honrando la calidad que nos dejaron nuestros abuelos.
Nuestro Compromiso Integral
Naturaleza Viva: Un Ecosistema en Armonía, Lleno de Vida y Sabor.
La filosofía de Abuela Tranquilina se basa en la sinergia perfecta de un ecosistema que se autorregula en el Monte del Cerrajón. No cultivamos productos individuales, sino que gestionamos un ciclo de vida completo: el ganado aporta fertilidad, la flora silvestre y el río Bullaque proporcionan el microclima, y las abejas aseguran la polinización. Esta armonía natural, forjada por el legado de la Familia Sanz Palomares desde 1911, garantiza unos productos puros y auténticos que mantienen viva y sana la tierra heredada de Isidro y Tranquilina.
AOVE Ecológico:
El Legado del Castillejo
Nuestros olivos, bajo el amparo de nuestra Sociedad Cooperativa AyG "El Cerrajón" (fundada en 1992), prosperan en los escarpados suelos de cuarcita de El Castillejo. Estas condiciones extremas son uno de los secretos de la variedad Cornicabra Cosecha Temprana de la Abuela Tranquilina, que desarrolla una resistencia y un carácter inigualables. Este aceite no solo es el fruto de la tradición familiar y el esfuerzo ecológico, sino el pilar que sostiene la continuidad de nuestra tierra, ofreciéndole a usted la máxima calidad del campo a la mesa.
Miel Pura de Abeja
Arquitectas de la Vida
Las abejas son las incansables arquitectas de nuestro ecosistema. Más de 100 colmenas se esconden en el monte, aprovechando la rica flora silvestre no cultivada del Cerrajón. Su labor es doble: recolectan el néctar que se convierte en una miel exquisita y pura con el sabor del monte, de la flor de la retama, de los romeros, jaras y lavandas, y, simultáneamente, garantizan la polinización esencial de nuestros olivares, frutales y huertas. La compra de nuestra miel es un apoyo directo a la biodiversidad y a la salud de todo nuestro entorno agrícola.
Huerta de Temporada 100% Natural
El Ciclo de la Vida
Nuestras huertas reflejan el compromiso con la agricultura regenerativa y el legado de cuidado de la tierra que nos enseñaron nuestros abuelos. El ganado ovino actúa como guardián de la fertilidad, proporcionando un abonado natural y sostenible que revitaliza el suelo sin necesidad de químicos. Esto nos permite ofrecer hortalizas y frutales de temporada con un sabor auténtico y genuino. Disfrute del fruto de una tierra cuidada, donde cada cosecha es el resultado de un ciclo de vida sano.
